Passionné de vins depuis 1995,j'ai décidé en 1998 de quitter ma vie profssionnelle parisienne afin de me frotter au travail de la vigne. Par chance j'ai fait la rencontre de Mark Angéli,alors l'un des rares vignerons bio de l'Anjou. Après avoir appris 5 ans à ses côtés entre 2 voyages du Maroc au Vénézuela,je me lance en 2003 sur 70 ares! Je travaille aujourd'hui 3 hectares de vignes aux alentours de Martigné Briand en compagnie de mon amie coréenne Nam Joo. Les vignes sont cultivées en bio,les vins ne sont jamais filtrés et peu ou pas sulfités.   

Sur ce blog vous pourrez suivre l'évolution saisonnière du millésime de la taille aux vendanges,les vinifications et la vie des vins en barriques jusqu'à la mise en bouteilles. Je vous ferai part de mes sensations de dégustations sur les millésimes précédents et de mes accords mets-vins. En espérant recevoir vos avis,merci de visiter mon blog.   

L'occupation principale en ce début 2008 est la taille,travail lent nécessitant méticulosité et réflexion puisqu'elle conditionne en grande partie la récolte future. Nous l'effectuons en gobelet,c'est à dire avec 4 bras avec chacun 3 yeux afin d'obtenir une dizaine de grappes en moyenne. Cette année nous avons des bois assez abimés,conséquence directe de l'année pluvieuse de 2007,il nous faut donc privilégier ceux sains et non les mieux placés comme à l'accoutumée. Fin mars arrive et il va falloir penser aux labours qui s'effectuent au motoculteur ayant peu d'affinité avec les tracteurs!  

Cuvée de sauvignons trentenaires idéale sur les produits de la mer travaillés sur la finesse,ici le millésimme 2005 conjuguant haute maturité et acidité citronné.

Le mois réjouissant de la nature qui explose est aussi pour moi celui du désespoir lorsque je vois les parcelles désherbées à coups de round-up (vous aurez les photos explicites quand j'aurai appris à les transférer du portable à Nam-Joo) J'ai d'ailleurs une anectode à ce sujet: Nicolas,sommelier au Verre Volé à Paris,éberlué de voir un tractoriste atillien bruler une parcelle pourtant déjà lunaire alors qu'il apprenait à tailler en gobelet à nos côtés,est aller voir ce brontosaure pour en savoir plus,réponse: Ben comme ça,ç'est nickel chromme! Comment s'étonner dès lors que le Layon à Martigné Briand contienne 7 fois plus de pesticides que la norme admise (elle même discutable).  

En attendant la sortie des bourgeons qui se fait attendre par ce temps frais,j'ai soutiré l'unique barrique de gamay 2007 Le Ponge (4ème barrique,2ème étage!) afin de le mettre en bouteille sans soufre début Mai.Quel plaisir de gouter le vin prêt,on en oublierai presque les soucis de 2007! 

Les labours terminés une semaine de vacances à Erquy (en passant chez roellinger) se profile avant de rentrer dans le vif du millésime 2008.J'en profite ce week end pour expérimenter de nouveaux accords avec l'anjou blanc Les Gains de Maligné: Deux réussites,La langue de veau pochée longuement,ma première depuis mon "traumatisme" scolaire de la langue façon semelle et le shabu shabu,fondue japonaise à base de boeuf finement émincé trempé dans des sauces sésame et citron-soja concocté par koki sommelier japonais en stage chez Olivier Cousin et en week end vineux chez nous! 

95% des vignes sont dans cet état

Pour en avoir...

Rien de plus étonnant après le mois de mai pourri que nous venons de vivre...

Un mois qu'il est en bouteille,

Il est des fois ou je me demande s'il n'y a pas quelque chose de pourri au royaume du bio.

Non,le vigneron capitaliste que je suis ne s'est pas à nouveau payé un repas chez Roellinger,

Finalement et malgré un temps aussi pourri qu'en 2007,

en effet juillet commence et

soutirés avant hier,

pas de traitements depuis début juillet,